Etter en periode med bedre etterspørsel, ser vi nå et variert marked for ny norsk laks. Omsetningen har vært uberegnelige, men det er fortsatt mange potensialer for både leverandører og kjøpmenn. Den større bevisstheten rundt bærekraft påvirker valgene til forbrukerne, og norsk laks er ofte et foretrukket valg på grunn av sine høye kvali